Special ingredients
疾風勁草は、食材一つ一つにこだわり、
五感を満たす最高の食体験を提供します。
SCROOL
Sroty
疾風勁草のメニューは、ただの食事を超えた、職人が生み出す芸術。 名物は、濃厚卵をつけて楽しむ「疾風勁草うどん」。濃厚な卵とキュっと絞まったうどんが織りなす味のハーモニーは、まるで最高級のすき焼きのよう。
メキシカンうどんやカルボナーラうどんなど 多彩なアレンジで、お客様を新しい味の世界へと誘います。
疾風勁草の うどんは、3種の厳選した粉を独自に配合。豊富な植物繊維が腸内環境を整える効果が期待される全粒粉を使用し、もちもち感と弾力、風味豊かで、唯一無二の食感を実現しています。5.5mmの極太麺、しっかりとした歯応えと喉越しを両立。
出汁は、羅臼昆布をベースに、うま味を最大限に引き出しています。さらに、香り豊かな 数種類の節(鰹節、煮干し、うるめ、さば節、宗田カツオ節など)を組み合わせて独自の ブレンドを作り出しました。この出汁は、口の中で複雑で奥深い味わいを感じることがで き、疾風勁草ならではの風味を楽しめます。
平飼い卵で、鮮やかな黄身にくわえ、ぷるっとした粘りのある白身、濃厚でコクのある旨みを楽しめます。
職人の技で仕上げられるうどんと、このこだわりの卵との組み合わせは、まさに絶品。
特別なKEGDRAFT容器を使い、しぼりたてのフレッシュな日本酒を提供。
微発泡と果実のような新鮮な香りを楽しめます。
疾風勁草で提供するお米は、特別な精米方法で化学肥料を一切使わずに栽培された丹波産 のコシヒカリです。 京都の由良の山から湧き出る清らかな水で育てられたこのお米は、豊かな自然の力をその まま取り込んだような風味と食感が特徴です。精米方法にもこだわっており、他の精米よ りもさらに美味しさが引き立つお米を提供しています。
有明産の上質な味付け海苔を使用しています。
こちらの海苔は、創業以来こだわり続けている佐田海苔店の看板商品で、醤油を一切使わず、昔ながらの秘伝のタレで風味を引き出した海苔は、パリッとした食感が長持ちする独自の製法で仕上げられており、白ごはんとの相性も抜群です。
About your bisit
LUNCH
11:30-15:00 (L.O. 14:30)
18:00-22:30 (L.O. 22:00)
昼は1,200円程度で気軽に楽しめるランチです。当店は毎日新鮮なうどんを召し上がっていただくため14時から釜と製麺機を丁寧に洗浄いたします。夜は日本酒とおでんに舌鼓を打ち、お酒を含めておひとり様3,000円程度でゆっくりと味わうつまみを ご提供。
時間帯ごとに異なる魅力を楽しめるのも、この店ならではの特長です。 洗練された空間で、うどんの新たな価値を発見しながら、日常を離れた特別な時間をお過ごしください。
DINNER
About the shippukeisou
疾風勁草は、「職人の美学」と「精密なものづくり」の至極のうどん店。
店内は、職人技が感じられる設計で、シンプルながらも洗練された白を基調とした空間が広がります。手作業で生まれる精度を大切にした店作りは、まさにうどんの5.5mmのディテールへのこだわり。
うどんの製法と同じく、一切の妥協を許さないその姿勢は、訪れる全てのお客様に感じていただけるはずです。
＊店名の「疾風勁 草」とは、激しい風にさらされても、強くしなやかに立ち続ける草のように、困難な状況でも揺るがない強い意志を象徴する言葉です。これは、試練を乗り越えることで初めて本当の強さが現れることを 意味し、逆境にあっても自分を貫き続ける姿勢を表現しています。
DINNER
LUNCH
and more...
その他メニューや期間限定メニューもご用意しております。
MENU
冷
・疾風勁草うどん
・疾風勁草天 ぷらうどん
温
・鳴門わかめうどん
・大きなお揚げのきつねうどん
・メキシカンうどん
・カルボナーラうどん
揚
・とり天タルタル
・磯部ちくわ天
・パリパリウドン
その
他
・おでん五点盛
・トビます！ポテトサラダ
・天丼
変
わり
種
ACCESS
〒531-0072 大阪府大阪市北区豊崎3-4-9
TEL：080-5960-9029
・阪急京都本線・阪急神戸本線・阪急宝塚本線
「大阪梅田駅」茶屋町口より徒歩15分
・大阪メトロ御堂筋線「中津駅」より徒歩5分
営業時間
LUNCH 11:30-15:00 (L.O. 14:30)
DINNER 18:00-22:30 (L.O. 22:00)
定休日
水曜日
