Special ingredients
疾風勁草は、食材一つ一つにこだわり、
五感を満たす最高の食体験を提供します。
SCROOL
Sroty
疾風勁草のメニューは、ただの食事を超えた、職人が生み出す芸術。 名物は、濃厚卵 をつけて楽しむ「疾風勁草うどん」。濃厚な卵とキュっと絞まったうどんが織りなす味のハーモニーは、まるで最高級のすき焼きのよう。
メキシカンうどんやカルボナーラうどんなど 多彩なアレンジで、お客様を新しい味の世界へと誘います。
疾風勁草のうどんは、3種の厳選した粉を独自に配合。豊富な植物繊維が腸内環境を整える効果が期待される全 粒粉を使用し、もちもち感と弾力、風味豊かで、唯一無二の食感を実現しています。
しっかりとした歯応えと喉越しを両立。
出汁は、羅臼昆布をベースに、うま味を最大限に引き出しています。さらに、香り豊かな 数種類の節(鰹節、煮干し、うるめ、さば節、宗田カツオ節など)を組み合わせて独自の ブレンドを作り出しました。この出汁は、口の中で複雑で奥深い味わいを感じることがで き、疾風勁草ならではの風味を楽しめます。
平飼い卵で、鮮やかな黄身にくわえ、ぷるっとした粘りのある白身、濃厚でコクのある旨みを楽しめます。
職人の技で仕上げられるうどんと、このこだわりの卵との組み合わせは、まさに絶品。
特別なKEGDRAFT容器を使い、しぼりたてのフレッシュな日本酒を提供。
微発泡と果実のような新鮮な香りを楽しめます。
疾風勁草で提供するお米は、特別な精米方法で化学肥料を一切使わずに栽培された丹波産 のコシヒカリです。 京都の由良の山から湧き出る清らかな水で育てられたこのお米は、豊かな自然の力をその まま取り込んだような風味と食感が特徴です 。精米方法にもこだわっており、他の精米よ りもさらに美味しさが引き立つお米を提供しています。
有明産の上質な味付け海苔を使用しています。
こちらの海苔は、創業以来こだわり続けている佐田海苔店の看板商品で、醤油を一切使わず、昔ながらの秘伝のタレで風味を引き出した海苔は、パリッとした食感が長持ちする独自の製法で仕上げられており、白ごはんとの相性も抜群です。
About your bisit
LUNCH
11:30-15:00 (L.O. 14:30)
18:00-22:30 (L.O. 22:00)
昼は1,200円程度で気軽に楽しめるランチです。当店は毎日新鮮なうどんを召し上 がっていただくため14時から釜と製麺機を丁寧に洗浄いたします。夜は日本酒とおでんに舌鼓を打ち、お酒を含めておひとり様3,000円程度でゆっくりと味わうつまみをご提供。
時間帯ごとに異なる魅力を楽しめるのも、この店ならではの特長です。 洗練された空間で、うどんの新たな価値を発見しながら、日常を離れた特別な時間をお過ごしください。
DINNER
About the shippukeisou
疾風勁草は、「職人の美学」と「精密なものづくり」の至極のうどん店。
店内は、職人技が感じられる設計で、シンプルながらも洗練された白を基調とした空間が広がります。手作業で生まれる精度を大切にした店作りは、まさにうどんの5.5mmのディテールへのこだわり。
うどんの製法と同じく、一切の妥協を許さないその姿勢は、訪れる全てのお客様に感じていただけるはずです。
＊店名の「疾風勁草」とは、激しい風にさらされても、強くしなやかに立ち続ける草のように 、困難な状況でも揺るがない強い意志を象徴する言葉です。これは、試練を乗り越えることで初めて本当の強さが現れることを 意味し、逆境にあっても自分を貫き続ける姿勢を表現しています。
DINNER
LUNCH
and more...
その他メニューや期間限定メニューもご用意しております。
MENU
冷
・疾風勁草うどん
・疾風勁草天ぷらうどん
温
・鳴門わかめうどん
・大きなお揚げのきつねうどん
・メキシカンうどん
・カルボナーラうどん
揚
・とり天タルタル
・磯部ちくわ天
・パリパリウドン
その
他
・おでん五点盛
・トビます！ポテトサラダ
・天丼
変
わり
種
ACCESS
〒531-0072 大阪府大阪市北区豊崎3-4-9
TEL：080-5960-9029
・阪急京都本線・阪急神戸本線・阪急宝塚本線
「大阪梅田駅」茶屋町口より徒歩15分
・大阪メトロ御堂筋線「中津駅」より徒歩5分
営業時間
LUNCH 11:30-15:00 (L.O. 14:30)
DINNER 18:00-22:30 (L.O. 22:00)
定休日
水曜日
